لماذا يعتقد بعض العملاء أن المنتجات التي تحمل أرقام E الخاصة بالاتحاد الأوروبي ليست طبيعية؟
لماذا يعتقد بعض العملاء أن المنتجات التي تحمل أرقام E الخاصة بالاتحاد الأوروبي ليست طبيعية؟
تكمن المشكلة الأساسية في سوء فهم خصائص الأرقام الإلكترونية، المتأثر بمفهوم التصنيف الدقيق، والذي يتفاقم بسبب بعض فجوات المعلومات. أما الأسباب المحددة فهي كما يلي:
١. تشمل أرقام E الملونات الصناعية والطبيعية، ويمكن تعميمها بسهولة: أرقام E هي رموز الاتحاد الأوروبي الموحدة للمضافات الغذائية المعتمدة، وتشمل الملونات الصناعية والمشتقة طبيعيًا. على سبيل المثال، يحمل كلٌّ من أحمر القرمزي/الكارمين E120، المشتق من حشرات القرمزي، وأحمر البنجر E162، المشتق من البنجر، أرقام E مقابلة. ومع ذلك، لا يميز معظم المستهلكين عمدًا بين المكونات المحددة المقابلة للرموز، وقد يفترضون بسهولة أن جميع المنتجات التي تحمل أرقام E هي منتجات صناعية.
٢. يُعزز اتجاه الملصقات النظيفة الصورة النمطية القائلة بأن "أرقام E = غير طبيعية": يركز مفهوم "الملصقات النظيفة"، الذي نشأ في الاتحاد الأوروبي، على تقليل ظهور أرقام E في قوائم المكونات لإبراز طبيعتها الطبيعية والبسيطة. وقد ساهم هذا النهج المُوجه نحو السوق تدريجيًا في تشكيل تصور المستهلك بأن "كلما قلّت أرقام E، زادت طبيعية المنتج"، مما دفعهم إلى افتراض أن المنتجات التي تحتوي على أرقام E ليست طبيعية. كما يلبي العديد من المصنّعين هذا الطلب، مما يُعزز هذه الصورة النمطية.
٣. لا يدرك المستهلكون أصول المكونات ومعلومات معالجتها: تعريفات الاتحاد الأوروبي للألوان والنكهات الطبيعية وغيرها من المواد معقدة للغاية بطبيعتها. بعض الإضافات الطبيعية، رغم أنها مشتقة من مصادر طبيعية، قد تُستخرج من خلال عمليات معقدة أو تُنتج باستخدام تقنيات مثل التخمير الميكروبي. قد يعتقد بعض المستهلكين أن هذه المكونات المعالجة ليست "طبيعية" حقًا. علاوة على ذلك، لطالما افتقر الاتحاد الأوروبي إلى تعريف قانوني لـ "الطبيعي"، وتُقدم الشركات المصنعة بيانات ترويجية متنوعة، ويجد المستهلكون صعوبة في تحديد ما إذا كانت المكونات تُلبي معاييرهم "الطبيعية" الشخصية من خلال الأرقام الإلكترونية، مما يؤدي في النهاية إلى سوء فهم.
ما هي الألوان الطبيعية التي تحمل الرمز E؟
1. E100: الكركمين، المستخرج من جذور الكركم، هو اللون الأصفر الطبيعي الشائع.
2. E120: الصبغ القرمزي/الكارمين، المشتق من الحشرات القرمزية، يستخدم عادة لتلوين الأطعمة باللون الأحمر.
3. E153: أسود الكربون النباتي، المصنوع من خلال الكربنة عالية الحرارة للمواد النباتية، يستخدم لتلوين الأطعمة باللون الأسود.
4. E160a: يمكن استخدام بيتا كاروتين، الموجود في الجزر والفواكه والخضروات الأخرى، كصبغة صفراء ويمكن أيضًا تحويله إلى فيتامين أ.
5. E170: كربونات الكالسيوم، المشتقة من المعادن الطبيعية، تستخدم عادة كعامل تلوين أبيض وحشو.
6. E172: أكاسيد وهيدروكسيدات الحديد، المشتقة من المعادن الطبيعية، والمتوفرة في ظلال مختلفة مثل الأحمر والأصفر، وتستخدم للتلوين.
٧. E160b، الأناتو: يُستخرج من غلاف بذور شجرة الأناتو، ويتوفر بنوعين: قابل للذوبان في الزيت والماء. المكون الرئيسي للنوع القابل للذوبان في الزيت هو البيكسين، بينما المكون الرئيسي للنوع القابل للذوبان في الماء هو ملح الصوديوم أو البوتاسيوم للنوربيكسين. يُستخدم عادةً لتلوين الحلويات الغربية، والآيس كريم، والكريمة. يتميز بخصائص تلوين جيدة، لكن ثباته في الضوء ضعيف.
٨. E162، أحمر البنجر: يُستخرج من البنجر الأحمر كمادة خام، ومكوناته الرئيسية هي البيتاسيانين والبيتاكسانثين. يظهر على شكل سائل أو مسحوق أحمر-أرجواني إلى أرجواني غامق، وهو سهل الذوبان في الماء. يتميز بثبات نسبي عند درجة حموضة تتراوح بين 3.0 و7.0، ولكنه ضعيف المقاومة للحرارة. يُستخدم عادةً لتلوين الأطعمة المعلبة، والمشروبات بنكهة الفواكه، والحلويات، وغيرها.
٩. E160c، بابريكا حمراء: تُستخرج من ثمار نبات البابريكا، ومكوناتها الرئيسية هي الكابسانثين والكابسوروبين. يظهر كسائل لزج برتقالي-أحمر إلى أحمر، له رائحة الفلفل الحار، ولكنه ليس حارًا، ومقاوم للحرارة والأحماض والقلويات. يُستخدم على نطاق واسع في مجالات الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية وأعلاف الحيوانات.
10. E160d، الليكوبين: وهو نوع من الكاروتينات، يوجد بشكل أساسي في الطماطم والبطيخ والفواكه الأخرى، وله الصيغة الجزيئية C.40ح56يتمتع بخصائص قوية مضادة للأكسدة، ويمنح الفاكهة لونها الأحمر. ويمكن استخدامه كلون طبيعي في الطعام وفي مجالات أخرى.
١١. E163، أنثوسيانين E163: لون طبيعي قابل للذوبان في الماء، ينتمي إلى مركبات الفلافونويد، بتركيب أساسي من كاتيون 2-فينيل بنزوبيريليوم. يوجد في نباتات مثل الكركديه والملفوف، وله خصائص بيولوجية متنوعة، بما في ذلك تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ويمكن استخدامه كملون غذائي لإضفاء لون أحمر أرجواني على الأطعمة.
١٢. E161، لوتين: ينتمي إلى عائلة الكاروتينات، وهو كاروتينويد يحتوي على الأكسجين. لونه أصفر عادةً، ويوجد بكثرة في الخضراوات الخضراء والذرة وصفار البيض. يتركز تركيزه بشكل كبير في المنطقة البقعية من شبكية العين البشرية، ويُمكنه ترشيح الضوء الأزرق لحماية الشبكية، وله أيضًا تأثيرات مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن استخدامه كلون طبيعي في الصناعات الغذائية وغيرها.
إذا كنت مهتمًا بألواننا الطبيعية
إذا كنت بحاجة إلى إرسال عينات، يرجى النقر فوق معلومات الاتصال الموجودة في نهاية النص.
اختصار: املأ نموذج المتطلبات أدناه
أو يمكنك التواصل مباشرة مع مدير الأعمال.
-----النهاية-----
