ما هي الألوان الطبيعية؟
تعريف الملونات الطبيعية
تختلف تعريفات الألوان الطبيعية باختلاف البلدان. سأشارككم تعريفات الألوان الطبيعية في عدة بلدان.
الصين:الألوان الطبيعية هي مواد تلوين عضوية تُستخرج من موارد طبيعية بطرق فيزيائية أو بيولوجية، وتُشتق بشكل رئيسي من النباتات والأنسجة الحيوانية والمركبات الميكروبية. بالمقارنة مع الألوان الاصطناعية، لا تُضفي الألوان الطبيعية ألوانًا غنية على المنتجات فحسب، بل تتميز أنواع عديدة منها أيضًا بخصائص فسيولوجية فريدة وقيمة غذائية عالية. لذلك، تُستخدم على نطاق واسع في مجالات الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل وغيرها. ووفقًا للمعايير الدولية للإضافات الغذائية، تُعرّف الألوان الطبيعية بأنها "ملونات صالحة للأكل تُستخرج من موارد طبيعية (نباتات، حيوانات، كائنات دقيقة)، وعادةً ما لا يُمثل استخدامها سوى بضعة أجزاء من الألف أو حتى المليون من المنتج النهائي.
من بينها، تُصنّف الأصباغ الطبيعية المُكافئة أيضًا كألوان طبيعية في الصين. أي أن المواد الموجودة في الطبيعة تُصنّع كيميائيًا للحصول عليها، وتندرج أيضًا ضمن فئة الألوان الطبيعية. على سبيل المثال، بيتا كاروتين E160a (i)، وثاني أكسيد التيتانيوم E171.
أوروبا:يجب أن تأتي الألوان الطبيعية من مواد طبيعية ولا يمكن معالجتها إلا بالطرق الفيزيائية أو البيولوجية دون تغيير بنيتها الكيميائية الأساسية، مثل اللون الأحمر البابريكا المستخرج بالضغط البسيط؛ ولا يتم قبول المنتجات المعدلة كيميائيًا بشكل عام.
الولايات المتحدة:لا يوجد تعريف قانوني موحد للألوان الطبيعية، لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تفترض أنها مشتقة من مواد طبيعية ولا تتضمن إضافة مواد صناعية أثناء المعالجة. أما المشتقات الطبيعية المعدلة كيميائيًا، مثل كلوروفيل النحاس، فلا تُعتبر ألوانًا طبيعية.
ما هي الألوان الطبيعية الشائعة؟؟
1. E100: الكركمين، المستخرج من جذور الكركم، هو اللون الأصفر الطبيعي الشائع.
2. E120: الصبغ القرمزي/الكارمين، المشتق من الحشرات القرمزية، يستخدم عادة لتلوين الأطعمة باللون الأحمر.
3. E153: أسود الكربون النباتي، المصنوع من خلال الكربنة عالية الحرارة للمواد النباتية، يستخدم لتلوين الأطعمة باللون الأسود.
4. E160a: يمكن استخدام بيتا كاروتين، الموجود في الجزر والفواكه والخضروات الأخرى، كصبغة صفراء ويمكن أيضًا تحويله إلى فيتامين أ.
٥. E160b، الأناتو: يُستخرج من غلاف بذور شجرة الأناتو، ويتوفر بنوعين: قابل للذوبان في الزيت والماء. المكون الرئيسي للنوع القابل للذوبان في الزيت هو البيكسين، بينما المكون الرئيسي للنوع القابل للذوبان في الماء هو ملح الصوديوم أو البوتاسيوم للنوربيكسين. يُستخدم عادةً لتلوين الحلويات الغربية، والآيس كريم، والكريمة. يتميز بخصائص تلوين جيدة، لكن ثباته في الضوء ضعيف.
٦. E162، أحمر البنجر: يُستخرج من البنجر الأحمر كمادة خام، ومكوناته الرئيسية هي البيتاسيانين والبيتاكسانثين. يظهر على شكل سائل أو مسحوق أحمر-أرجواني إلى أرجواني غامق، وهو سهل الذوبان في الماء. يتميز بثبات نسبي عند درجة حموضة تتراوح بين 3.0 و7.0، ولكنه ضعيف المقاومة للحرارة. يُستخدم عادةً لتلوين الأطعمة المعلبة، والمشروبات بنكهة الفواكه، والحلويات، وغيرها.
٧. E160c، أحمر البابريكا: يُستخرج من ثمار نبات البابريكا، ومكوناته الرئيسية هي الكابسانثين والكابسوروبين. يبدو كسائل لزج برتقالي-أحمر إلى أحمر، له رائحة الفلفل الحار، ولكنه ليس حارًا، ومقاوم للحرارة والأحماض والقلويات. يُستخدم على نطاق واسع في مجالات الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية وأعلاف الحيوانات.
8. E160d، الليكوبين: وهو نوع من الكاروتينات، يوجد بشكل أساسي في الطماطم والبطيخ والفواكه الأخرى، وله الصيغة الجزيئية C.40ح56يتمتع بخصائص قوية مضادة للأكسدة، ويمنح الفاكهة لونها الأحمر. ويمكن استخدامه كلون طبيعي في الطعام وفي مجالات أخرى.
٩. E163، أنثوسيانين E163: لون طبيعي قابل للذوبان في الماء، ينتمي إلى مركبات الفلافونويد، بتركيب أساسي من كاتيون 2-فينيل بنزوبيريليوم. يوجد في نباتات مثل الكركديه والملفوف، وله خصائص بيولوجية متنوعة، بما في ذلك تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ويمكن استخدامه كملون غذائي لإضفاء لون أحمر أرجواني على الأطعمة.
إذا كنت مهتمًا بألواننا الطبيعية
إذا كنت بحاجة إلى إرسال عينات، يرجى النقر فوق معلومات الاتصال الموجودة في نهاية النص.
اختصار: املأ نموذج المتطلبات أدناه
أو يمكنك التواصل مباشرة مع مدير الأعمال.
-----النهاية-----
